湖南景昌生物制品有限公司
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食品级 乳糖酶生产厂家 乳糖酶价格

价格 220/公斤 219/公斤
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所在地 湖南 长沙 可售量 10000公斤

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基本参数

型号 : 食品级 类别 : 乳糖酶
品牌 : 华堂聚瑞 酶活力 : 1万
酶活力保存率 : 99 砷含量 : 0.01
有效物质含量 : 99 重金属 : 0.001
产品规格 : 25*1 CAS : 9031-11-2

乳糖酶  食品级乳糖酶  乳糖酶价格报价  乳糖酶生产厂家

一、乳糖酶简介

别名:β-半乳糖苷酶

英文名称:lactase

CAS号:9031-11-2

二、乳糖酶性状

   乳糖酶是白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。 乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析

出,使得产品带有颗粒状结构。

三、乳糖酶用途

   主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

   适合pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.07.5;由酵母菌制得者为6.07.0;由酶菌制得者为5.0左右。

   适合温度:为3750。在正常使用浓度下,72h内约可使74的乳糖水解。

   乳糖酶用于乳品工业。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半

乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。乳糖酶在发酵和焙烤工业

中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

   乳糖酶用于牛奶,使用量3000NLU/L。




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