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基本参数
型号 : | 食品级 | 类别 : | 乳糖酶 |
品牌 : | 华堂聚瑞 | 酶活力 : | 1万 |
酶活力保存率 : | 99 | 砷含量 : | 0.01 |
有效物质含量 : | 99 | 重金属 : | 0.001 |
产品规格 : | 25*1 | CAS : | 9031-11-2 |
乳糖酶 食品级乳糖酶 乳糖酶价格报价 乳糖酶生产厂家
一、乳糖酶简介
别名:β-半乳糖苷酶
英文名称:lactase
CAS号:9031-11-2
二、乳糖酶性状
乳糖酶是白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。 乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析
出,使得产品带有颗粒状结构。
三、乳糖酶用途
主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
适合pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.07.5;由酵母菌制得者为6.07.0;由酶菌制得者为5.0左右。
适合温度:为3750。在正常使用浓度下,72h内约可使74的乳糖水解。
乳糖酶用于乳品工业。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半
乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。乳糖酶在发酵和焙烤工业
中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
乳糖酶用于牛奶,使用量3000NLU/L。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人:
闫先生
服务热线:
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公司地址:
湖南省 长沙市 芙蓉区
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