食用红曲红生产厂家红曲红价格

价格	￥100/公斤	￥99/公斤	￥98/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

联系人：闫先生

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湖南景昌生物制品有限公司

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公司官网： http://15580995056.51pla.com

所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

型号 :	食用	主要着色成分 :	红曲红
产品规格 :	25*1	主要用途 :	着色剂
品牌 :	华堂聚瑞	色素含量 :	85
来源 :	天然着色剂	有效物质含量 :	99
执行标准 :	国标	CAS :	见包装

效果用途

红曲是中国古代的一项严重创造，宋朝时期已将红曲应用于食品上。

红曲红作为一种色彩自然鲜亮

红曲红具有杰出的水溶性，可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配猜中上色。用量可根据所需色彩而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培育品为准)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒类，15～150mg/kg 。

出产工艺

（1）由红曲米出产红曲红

红曲红可由红曲米提取而得或由红曲霉经液体发酵培育制得。

由红曲米出产红曲红的工艺流程：红曲米→研碎→加乙醇→调pH→浸提→离心→枯燥→制品

要工艺条件：70%乙醇；pH调至8；浸提时间24h；可采用真空枯燥，温度为45℃。

籼米或糯米煮熟后，在温度为40—50℃时，接入红曲种子，坚持室温33℃左右，相对湿度80%左右，经3d培育米粒上出现白色菌丝时，进行翻曲降温，室内喷水，坚持温度，并常常检查晶温，坚持品温不超越40℃。到4—5d时，将曲装入洁净麻袋中，浸在净水中5—10min，使其充沛吸水，并使米粒中的菌丝破碎，待水沥干，从头放人曲盘中制曲。此时留意晶温不超越40℃及翻曲保温操作，米粒渐变红色，7—8d时品温开端下降，趋于成熟。整个周期约10d左右。