硬脂酰乳酸钙新价格硬脂酰乳酸钙批发价格

价格	￥18/公斤	￥17/公斤	￥15/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

联系人：闫先生

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湖南景昌生物制品有限公司

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公司官网： http://15580995056.51pla.com

所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

保质期 :	两年	产地 :	四川
品牌 :	硬脂酰乳酸钙新价格	型号 :	硬脂酰乳酸钙批发价格
主要用途 :	乳化剂	产品规格 :	1*25
是否进口 :	否	可售卖地 :	全国
有效物质含量 :	99	CAS号 :	见包装

中文名：硬脂酰乳酸钙

外文名：calcium stearoyl lactylate

分子式：C42H78CaO8

分子量：751.14192

应用于麻辣膨化食物、面包、馒头、面条、便利面、饺子；还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食物中。主张添加量0.2~0.5%（以面粉用量核算）面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。要用作面包质量改进剂，加入量为小麦粉的0.5%，用作干蛋白起泡剂的醉高用量为0.5%，对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。可用于面包和糕点，运用量2.0g/kg。还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食物中。

运用方法：将本品与面粉直接混合均匀运用；将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按份额加入到面粉中效果更佳。

硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有迷人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有杰出的乳化、防老化、增筋、保鲜等效果，要应用于麻辣膨化食物、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、便利面、饺子、牛奶等食物中。

硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化效果和很好的组织软化效果。它与面团中蛋白质相互效果，可增强面团筋力，进步面团弹性、耐性和机械加工功能，还可以改进气体坚持性；又能与直接淀粉相互效果，延续淀粉老化，坚持面包柔软，延伸面包储存期和货架期

产品效果：

增强面团的弹性、耐性和持气性，增大面包、馒头体积，改进组织结构。

可与直链淀粉相互效果，延平缓避免食物老化。

使饼干简单脱模，外观规整，层次明晰，口感酥脆。

能使麻辣食物口感筋道、柔软，延伸保鲜时间。

使面条、挂面、便利面的外表更润滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。

进步速冻食物的质量，改进组织结构，避免外表开裂，避免馅料漏出。