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基本参数
| 型号 : | 偏酒石酸 | 含量 : | 99% |
| 执行标准 : | 国标 | 名称 : | 偏酒石酸 |
| 品牌 : | 华堂聚瑞 | 有效物质含量 : | 99% |
| 产品规格 : | 1*25 | 主要用途 : | 酸度调节剂 |
| CAS : | 39469-81-3 | 是否进口 : | 否 |
偏酒石酸是一种微黄色轻质多孔性固体，无味，有吸湿性，难溶于水，水溶液呈酸性。具络合作用，可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物，使酒石酸盐处于溶解状态。受热过度易分解成酒石酸
葡萄汁含有0.21%～0.74%酒石酸氢钾或微量酒石酸钙，遇冷则析出结晶，坚硬如石，故称酒石。添加本品可控制沉淀产生。
本品对酒石酸盐中钾或钙离子的络合作用，在糖水中存在络合平衡，稳定系数较小，可因酸度、温度等因素影响而又出现沉淀。
因本品难溶于水，通常需加热至沸方可溶解，具体可按1：51加水，煮沸5min并不断搅拌，溶解后立即冷却至室温，过滤。应2d内用完。
生产葡萄罐头时，应待糖水冷却至50℃以下时加入，并避免使用金属容器。
用于葡萄罐头，实际使用时添加量约20g/kg
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
픐픐픐픐점
公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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