湖南景昌生物制品有限公司

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

넉ꈵꈵ쒇녳ꄲꄲꈵ녳ꈵ퍧

当前位置：首页 > 产品大全 > 食品添加剂 > 食品着色剂 > 食品级谷氨酰胺转氨酶价格谷氨酰胺转氨酶厂家

食品级谷氨酰胺转氨酶价格谷氨酰胺转氨酶厂家

价格	￥150/公斤	￥149/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

联系人：闫先生

넉ꈵꈵ쒇녳ꄲꄲꈵ녳ꈵ퍧

手机扫码快速拨号

免费会员第4年

湖南景昌生物制品有限公司

联系人：闫先生 QQ交谈 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：

手机号码：넉ꈵꈵ쒇녳ꄲꄲꈵ녳ꈵ퍧

公司官网： http://15580995056.51pla.com

所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

型号 :	食品级	类别 :	谷氨酰胺转氨酶
品牌 :	华堂聚瑞	酶活力 :	10万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.01
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	25*1	CAS :	见包装

谷氨酰胺转氨酶食品级谷氨酰胺转氨酶谷氨酰胺转氨酶价格报价谷氨酰胺转氨酶生产厂家

TG酶在碎肉重组制品中的应用：

1.不改变终产品的质构和风味，绿色安全；

2.将各种碎肉粘合成整块肉，制作牛排，猪排，牛羊肉卷；

3.赋予产品良好的保水性和冻融稳定性；

4.提高原料的附加值，减少碎肉浪费；

5.可根据客户需求制作各种形状的新型产品。

TG酶在肠类制品中的应用：

1. 可以促进蛋白质分子交联，改善肉制品品质，提高弹性，改善口感；

2. 增强持水性，凝胶强度，交联碎肉，提高出品率，提高强度，提高切片性能；

3. 降低生产成本，提高产品附加值；

4. 改善肉的风味以及使保藏期增长；

5. 减少磷酸盐或替代磷酸盐，提高营养价值，更绿色更环保；

6. 能够重塑肌肉纹理，改善香肠成型性能，另外还能应用于罐头食品。

TG酶在肉丸中的应用：

本品适用于牛肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸等各种肉丸制品；

1. 提升产品的弹性、脆性和凝胶强度，使肉丸有更好的口感和弹性；

2. 提高产品的持水能力，能提高肉丸的脆度，抗冻性；

3. 使肉丸中的蛋白形成三维网状结构，带来更好的质地口感，提升产品的性价比；

4. 减少磷酸盐或替代磷酸盐使用降低原料肉比例，节约成本；

5. 需冷冻或加热即可完成粘合，能够保持强劲的粘合稳定性。

谷氨酰胺转氨酶（TG）在鱼丸、鱼糕等鱼糜产品中的应用功能特性

1.显著提高产品凝胶强度及弹性，提高产品品质；

2.增加出品率，降低产品成本。

TG酶在烘焙制品中的应用：

1.改善面粉品质以及面团的流变学特性；

2.增强面团吸水率，提高面包出品率；

3.提高面团的机械搅拌耐力；

4.增大面包体积，提高面包出品率；

5.改善面包内部组织结构和口感。

TG酶在千叶豆腐中的应用：

主要是应用在生产高凝胶型大豆分离蛋白粉、千页豆腐；

1. 提高对酸的稳定性、乳化稳定性；

2.改善凝胶性，增加产品韧性；

3.保持构型和水分，产品的口感、风味，使产品更脆、更Q、更爽，增加嫩滑感。

联系方式

湖南景昌生物制品有限公司

联系人：

闫先生

服务热线：

넉ꈵꈵ쒇녳ꄲꄲꈵ녳ꈵ퍧

公司地址：

湖南省长沙市芙蓉区

该企业其他产品

甜菊糖苷￥69元
低聚果糖￥52元
山梨糖醇￥14元
三氯蔗糖￥234元
海藻糖￥14元
聚葡萄糖￥12元
低聚木糖￥219元
结晶果糖￥199元

食品级谷氨酰胺转氨酶价格谷氨酰胺转氨酶厂家

客服热线：

爱采购专线：

塑胶相关专线：

食品级 谷氨酰胺转氨酶价格 谷氨酰胺转氨酶厂家

客服热线：

爱采购专线：

塑胶相关专线：

食品级谷氨酰胺转氨酶价格谷氨酰胺转氨酶厂家