筋力源H复配生湿面制品酸度调节水分保持剂筋力源H筋道耐煮不浑汤

价格	￥75/公斤	￥72/公斤	￥71.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

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湖南景昌生物制品有限公司

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所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

产地	湖南	型号 :	筋力源H
类别 :	增筋剂	有效物质含量 :	99
主要用途 :	增筋剂	品牌 :	华堂聚瑞
执行标准 :	国标	CAS :	见包装
含量	99

筋力源H

功能作用：采用本品加工制作的凉皮、面皮筋道爽滑、天不发硬、不发绵、不裂口、不融化发粘，每袋面粉可多出凉皮40张左右。

用量：0.15-0.2%(以面粉计算) 用法：将本品提前两小时用凉水溶解，然后过滤，再搅拌加入沉淀好的面浆中。

手工凉皮做法：

1.面粉十斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美都，再加入8-10g筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20—30分钟后过滤。4旋子擦油放入开水上预热，再加入300g凉皮糊，摇晃均匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅

2.凉皮机-蒸凉皮技术;面粉100斤加温水50斤和成面团，醒发30分钟，放入常温水揉洗出面筋。面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来测量面浆浓度16-18波美度，加入0.15-0.2斤筋力源（提前2小时溶解）0.5斤食盐还可加入0.2-0.3%碳酸钠溶液

搅拌均匀后过滤。开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮