分离乳清蛋白粉价格食用分离乳清蛋白粉生产厂家

价格	￥80/公斤	￥79/公斤	￥78/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

联系人：闫先生

덙덙선쀔덙쀔덙

手机扫码快速拨号

免费会员第5年

湖南景昌生物制品有限公司

联系人：闫先生 QQ交谈 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：

手机号码：덙덙선쀔덙쀔덙

公司官网： http://15580995056.51pla.com

所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

型号 :	食用分离乳清蛋白粉	有效物质含量 :	99
产品规格 :	25*1	主要营养成分 :	分离乳清蛋白粉
品牌 :	分离乳清蛋白粉生产商	外观 :	粉末
含量 :	99	保质期 :	2年
主要用途 :	营养强化剂	产地 :	成都

分离乳清蛋白被称为蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

中文名：分离乳清蛋白粉

保存方式：开封后，防潮湿

应用范围：

1.经济的乳固形物来源。

2.高营养、高质量蛋白质浓缩物的来源，用作蛋白质的强化。目前市场上蛋白质补充剂有大豆蛋白和乳清蛋白等，乳清蛋白消化率为100，大豆蛋白消化率为82，所以乳清蛋白相对品质较优，易为人体消化吸收。

3.酸性溶液中可溶解蛋白质的来源。

4.乳清蛋白的胆固醇、脂肪、和乳糖含量低，易消化，易吸收，与其它所有蛋白质之比，具有高的生物利用价值。由于乳清蛋白的高营养值，它可以作为蛋白强化剂，与低功能的植物蛋白复合使用，可改善植物蛋白（P.E.R）低的缺点,提高蛋白质的利用率。乳清蛋白的功效值（P.E.R）＞3.0，超过酪蛋白,仅次于鸡蛋蛋白。营养学上通常将功效＞2.5的蛋白质称为蛋白质。乳清蛋白含有人体必需的全部九种必需氨基酸，并且含量已大于FAO/WHO提出的幼儿和建议值。

在食品加工中的应用：

1.冷冻食品：如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来源，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地，在冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品，而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。

2.焙烤食品：如面包、甜饼、等生产中可利用乳清蛋白，面包的体积，提高水分含量，使面包更加柔软，特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白，这一效果尤为突出。在体系中，利用WPC代替鸡蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在和软质加工中，WPC除可作为鸡蛋的替代物外，它还用于改善全脂和低脂的颜色和咀嚼性，是一种非常经济的乳固体来源。

3.发酵乳制品：乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味，而且起到一个很好的作用，即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。经过适当的热处理，强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性，还可以减少胃酸对益生菌和乳糖酶的破坏，增强肠道酶的活性。

4.肉类制品：添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合，还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。