湖南景昌生物制品有限公司
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葡糖异构酶价格 葡糖异构酶生产厂家

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所在地 湖南 长沙 可售量 10000公斤

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所在地区:湖南省 长沙市

主营产品: 专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

型号 : 葡糖异构酶 类别 : 酶制剂
品牌 : 葡糖异构酶 酶活力 : 10-50万
酶活力保存率 : 99 砷含量 : 0.001
有效物质含量 : 99 重金属 : 0.001
产品规格 : 25*1 CAS : 见包装

【产品简介】  

葡萄糖异构酶

性状  近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。 适作用温度60℃,适用温度30~75℃。 适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。 高活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其 适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和yi醚。

用途  酶制剂


【运用方法 】

1. Co2 、Mg2 对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用。

2. 果葡糖浆出产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。

3. 运用参考:底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH8.2(25℃);温度61℃;MgSO4·7H2O添加量,每升糖浆0.1g。

用量  用于制作果葡糖浆,可按出产需要适量运用


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