酵母提取物价格酵母提取物生产厂家

价格	￥260/公斤	￥259/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

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湖南景昌生物制品有限公司

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所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

型号 :	酵母提取物	有效物质含量 :	99
产品规格 :	25*1	主要营养成分 :	酵母提取物
品牌 :	酵母提取物	外观 :	粉末
含量 :	99	保质期 :	两年
主要用途 :	营养强化剂	产地 :	成都

酵母提取物（又称酵母味素，英文名称为Yeast extract），为了便于记忆，依据世界通用用法，将其缩写为YE.

YE( 酵母提取物)是依据中华药典之规定选用以蛋白质含量丰厚的食用酵母为原料,选用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状制品。是一种优良的天然调味料，在食物行业中具有广泛的用途。也是为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其功效与8倍的酵母适当，能够大大提高菌种的出产速率及发酵产品得率。

国外的酵母抽提物使用十分广泛，市场也比较成熟，年产销量超过10万吨。欧洲和日本的抽提物产品有一定的差别。欧洲的产品除了普通的纯酵母抽提物以外，还有一些特别的风味型产品，是选用酵母抽提物加上合适的香精制成，往往具有肉类、烟熏味等特有的风味特征。在使用上，欧洲通常将酵母抽提物作为酸水解植物蛋白和MSG的替代品。日本的产品一般颜色较浅、溶解性很好，并且在养分上作了强化（例如高谷胱甘肽含量的酵母抽提物）。日本国内的酵母抽提物主要使用在方便面调料、家用调味料等方面。

食物领域

由于酵母抽提物养分丰厚、加工功能杰出，在一些食物加工中往往能起到有用增强产品鲜甘旨、浑厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食物加工业中都得到了较好的使用。