湖南景昌生物制品有限公司

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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食品级羧甲基纤维素钠生产厂家

价格	￥18/公斤	￥17/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

联系人：闫先生

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所在地区：湖南省长沙市

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基本参数

主要有效成分 :	羧甲基纤维素钠	级别 :	食品级
有效物质含量 :	99	主要用途 :	增稠剂
品牌 :	万象宏润	产品规格 :	25*1
执行标准 :	国标	CAS :	见包装

羧甲基纤维素钠食品级羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠价格报价羧甲基纤维素钠生产厂家

羧甲基纤维素钠溶液黏度受其相对分子质量、浓度、温度及pH的影响，且与羟乙基或羟丙基纤维素、明胶、黄

原胶、卡拉胶、槐豆胶、瓜尔胶、琼脂、海藻酸钠、果胶、阿拉伯胶和淀粉及其衍生物等有良好的配伍性（即

协同增效作用）。

pH7时，羧甲基纤维素钠溶液的黏度高，pH4-11时，较稳定。

以碱金属盐和铵盐形式出现的羧甲基纤维素可溶于水。二价金属离子Ca2 、Mg2 、Fe2 可影响其黏度。重金属

如银、钡、铬或Fe3 等可使其从溶液中析出。如果控制离子的浓度，如加入螯合剂柠檬酸，便可形成更粘稠的

溶液，以至于形成软胶或硬胶

产品性状：白色或微黄色粉末，无臭，无味。

1. 如遇到偏酸高盐溶液时，可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠，或与黄原胶复配，效果更佳。

2. FAO/WHO(1984)规定：用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头，20g/kg(单用或与其它增稠剂合用)；即食肉汤、

羹，4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黄酱，5000mg/kg(单用或合用)。

3. 棉花糖：因CMC既可防止制品脱水收缩，又可使结构膨松，当与明胶配伍时，尚能显著提高明胶黏度。应选

高分子量CMC(DS1.0左右)。

4. 冰淇淋：CMC在较高温度下黏度较小，而冷却时黏度升高，有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度

250～260mPa?sCMC(DS0.6左右)，参考用量0.4%以下。

5. 果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料：由于CMC具良好流变性（假塑性），口感爽快，同时其良好的悬

浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好，若再复配一定比例的其它水溶性胶（如黄

原胶），则效果更好。应选高黏度CMC(DS0.6～0.8)。

6. 速食面：加入0.1%CMC，易控制水分，减少吸油量，且可增加面条光泽。

7. 脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品：复水性好、易水化，并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0.6左右)。

8. 面条、面包、速冻食品：可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化

剂、磷酸盐合用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0.5～0.8)。

9. 橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶：因它有良好的悬浮承托力，若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏

度CMC(DS0.6左右)。

10. 酱油：添加耐盐性CMC调节其黏度，可使酱油口感细腻、润滑

应用领域：

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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闫先生

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湖南省长沙市芙蓉区

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