湖南景昌生物制品有限公司
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食品级羧甲基纤维素钠价格 羧甲基纤维素钠厂家

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所在地 湖南 长沙 可售量 10000公斤

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基本参数

主要有效成分 : 羧甲基纤维素钠 级别 : 食品级
有效物质含量 : 99 主要用途 : 增稠剂
品牌 : 万象宏润 产品规格 : 25*1
执行标准 : 国标 CAS : 9004-32-4

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产品性状:

白色或微黄色粉末,无臭,无味,易溶于水成高黏度溶液,

羧甲基纤维素钠溶液黏度受其相对分子质量、浓度、温度及pH的影响,且与羟乙基或羟丙基纤维素、明胶、黄

原胶、卡拉胶、槐豆胶、瓜尔胶、琼脂、海藻酸钠、果胶、阿拉伯胶和淀粉及其衍生物等有良好的配伍性(即

协同增效作用)。

pH7时,羧甲基纤维素钠溶液的黏度高,pH4-11时,较稳定。

以碱金属盐和铵盐形式出现的羧甲基纤维素可溶于水。二价金属离子Ca2 、Mg2 、Fe2 可影响其黏度。重

金属如银、钡、铬或Fe3 等可使其从溶液中析出。如果控制离子的浓度,如加入螯合剂柠檬酸,便可形成更粘

稠的溶液,以至于形成软胶或硬胶

用途增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保形剂、成膜剂、膨化剂和保鲜剂。

CMC在食品中的应用

FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品,CMC在食品应用中不仅是的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻

结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量

约为1% ~1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量

为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能,能使其形成性能稳定的匀质乳状液,因

此,。CMC 在食品领域不断被开发.


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