湖南景昌生物制品有限公司

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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风味酶厂家直销风味酶生产厂家

价格	￥260/公斤	￥259/公斤	￥258.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

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所在地区：湖南省长沙市

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基本参数

型号 :	风味酶	类别 :	酶制剂
品牌 :	风味酶	酶活力 :	10-50万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	1kg/包×10包/箱	CAS :	见包装

风味酶食品级风味酶风味酶价格报价风味酶生产厂家

{产品简介}

产品名称:风味酶

主要成分:风味酶、葡萄糖

产品规格:风味型复合酶

产品性状:卡其色与浅棕色混合粉末

保存方式:

常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

风味酶是经米曲霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一种生物酶，可以用来去除低水解度产物苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于深度水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。

{作用机理}

蛋白的水解首先是运用内切蛋白酶，但水解过程中会产生一些含有疏水氨基酸的多肽(即苦味肽)，影响水解液的风味，风味酶中含有的外切肽酶从多肽链的末端切断肽键释放氨基酸，把苦味肽降解为氨基酸，从而达到去除苦味，提高呈味氨基酸的效果。

应用领域：

1、调味品加工

风味酶中的外切肽酶将动植物蛋白水解液中的苦味肽进一步分解，生成水解动物蛋白液(HAP)或水解植物蛋白液(HVP)，水解液和氨基酸、多肽与还原糖发生美拉德反应，可产生各种不同风味的天然香气及口味。

2、

蛋白加工

风味酶可与蛋白酶搭配使用，应用在对口味有要求的蛋白加工中，如多肽口服液、胶原蛋白粉、氨基酸口服液、大豆多肽粉等功能性营养食品中，不仅可以提升风味，还能降低产品的分子量，蛋白有效利用率超过90%，更利于吸收。

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闫先生

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公司地址：

湖南省长沙市芙蓉区

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