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基本参数
| 型号 : | 食用乳糖酶 | 类别 : | 酶制剂 |
| 品牌 : | 乳糖酶生产商 | 酶活力 : | 1万 |
| 酶活力保存率 : | 99 | 砷含量 : | 0.00001 |
| 有效物质含量 : | 99 | 重金属 : | 0.00001 |
| 产品规格 : | 25*1 | CAS : | 见包装 |
乳糖酶
英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生产的乳糖酶。
别名 β-半乳糖苷酶
性状
主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。pH值：由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0～7.5;由酵母菌制得者为6.0～7.0;由霉菌制得者为5.0左右。温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。
用途 酶制剂
牛奶是一种完善的营养食品，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖。
乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
픐픐픐픐점
公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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