食用菠萝蛋白酶经销商菠萝蛋白酶源头工厂

价格	￥160/公斤	￥159/公斤	￥158.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

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湖南景昌生物制品有限公司

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公司官网： http://15580995056.51pla.com

所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

型号 :	食用	类别 :	菠萝蛋白酶
品牌 :	菠萝蛋白酶	酶活力 :	5万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	25*1	CAS :	37189-34-7

菠萝蛋白酶食品级菠萝蛋白酶菠萝蛋白酶价格报价菠萝蛋白酶生产厂家

[产品简介]

菠萝蛋白酶( Bromelin )又名菠萝酶、凤梨酶是从菠萝中提取的一类水解蛋白酶的总称，提取于菠萝的茎、叶和果皮中，经生物技术制得的一种植物蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。EC3. 4. 2. 4。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，属于疏基蛋白酶，其活性中心为疏基(一SH )能进行蛋白质水解等各种生化反应，它可广泛应用于食品、

[酶解原理]

在一定温度、PH值及底物浓度下，菠萝蛋白酶能够分解蛋白质生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质。

[酶活性单位U/g]

在规定条件下，1分钟内酶水解酪蛋白释放出相当于1微克每毫升酪氨酸在27 5纳米波长处的吸收度为1个活力单位。

[使用条件]

1、反应温度30 -45*C，温度因底物的种类及浓度不同而有所改变。

2、PH值6.0-8.0，适宜PH因底物的种类、浓度不同而有所改变，适宜PH值为6-7。

3、添加量一般为0.2 -1.0%，根据不同底物作适当增减。

4、反应时间在3-8小时作相应缩短或延长。