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基本参数
| 型号 : | 食品级 | 含量 : | 99 |
| 执行标准 : | 国标 | 名称 : | 柠檬酸钙 |
| 品牌 : | 万象宏润 | 有效物质含量 : | 99 |
| 产品规格 : | 25kg*1 | 主要用途 : | 营养增补剂 |
| CAS : | 813-94-5 | 主要营养成分 : | 柠檬酸钙 |
柠檬酸钙 食品级柠檬酸钙 柠檬酸钙价格报价 柠檬酸钙生产厂家
分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O
分子量570.56
钙元素含量21.0%
【性状】：白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。
【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。
质量指标：GB17203-1998
项 目 |
指 标 |
项 目 |
指 标 |
含量 % |
98.0～100.5 |
盐suan不溶物 % |
≤0.20 |
干燥失重 % |
10～13.3 |
铅含量 |
≤5ppm |
氟化物（以F计）% |
≤0.003 |
砷含量 |
≤3ppm |
重金属 |
≤20ppm |
溶液澄清度 |
合格 |
【适用说明】：柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：
①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；
③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关
④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；
⑤柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；
⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、
果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合
剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
应用领域：
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
쀒쀒ꄇ쀒쀒횑
公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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