湖南景昌生物制品有限公司

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核酸酶厂家直销核酸酶生产厂家

价格	￥1000/公斤	￥999.00/公斤	￥998.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

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基本参数

型号 :	核酸酶	类别 :	酶制剂
品牌 :	核酸酶	酶活力 :	10-50万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	1kg/包×10包/箱	CAS :	60675-83-4

核酸酶食品级核酸酶核酸酶价格报价核酸酶生产厂家

{产品简介}

产品名称:核酸酶、5"-磷酸二酯酶

主要成分:

核酸酶、葡萄糖

产品性状:淡黄色粉末

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

核酸酶是由经选育的桔青霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一-种生物酶制剂，是一类可将核酸定向水解为5"-核苷酸的酶制剂，主要用于酵母蛋白调味品加工。

{作用机理}

核酸酶将核酸(RNA)定向水解成5"-核苷酸(RNT) ,其中的5"一鸟苷酸(GMP)是主要的呈味成分。搭配脱氨酶使用，脱氨酶还可将无呈味成份5"-腺苷酸(AMP)转化成5"-肌苷酸(IMP)而呈味,从而制得高(I G)的呈味产品。

应用领域：

1、高I G酵母抽提物

核酸酶可将酵母核酸水解为5"一鸟苷酸(GMP)。脱氨酶可将酵母蛋白的5"-腺苷酸

水解为5"一肌苷酸(IMP)，制得具有强烈增鲜作用的高(I G)调味品。具有突出主味，改善风味，抑制异味的功能，对甜味、肉味有增效作用，对咸、酸、苦、腥味、焦味有消杀作用。

2、去除杂质基因

在动物提取的过程中，残存的基因常常影响着产品纯度，在提纯的过程中添加核酸酶，可有效去除残留的基因，生产高品质产品，可应用于肝素钠、软骨素的提取等。

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湖南省长沙市芙蓉区

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