湖南景昌生物制品有限公司
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葡萄糖酸内酯豆腐王

价格 15.00/公斤
起订量 ≥1
所在地 湖南 长沙 可售量 10000公斤

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所在地区:湖南省 长沙市

主营产品: 专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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商品详情 联系方式

基本参数

品牌 葡萄糖酸内酯 型号 食品级
产品名称 葡萄糖酸内酯 规格 1*25
含量 99 产品用途 营养强化剂
有效物质含量 99 执行标准 国标
是否进口 CAS 见包装
外观 黄色或结晶 保质期 2年

豆腐王

做豆腐脑的方法:

1、一定要注意内脂的用量!很重要!内脂按比例(500g豆汁:1.25g内脂)用少量温水化开,放入保温的锅内,煮开的豆汁倒入,边倒边搅拌均匀,盖盖保温,别移动位置,15-20分钟以后拿出即可

2、用一点水把内脂溶解,只要碗底一点就可以了。

3、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中,充分混合,20分钟后,嫩滑的豆腐脑就做好了!

4、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类,按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦


1、豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内脂(7.5-9)克

2、豆腐脑:一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内脂(9-12)克

3、奶酪:牛奶重量的0.25-0.3

4、面包蛋糕膨松:内酯和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%

5、饮料调味产气:内酯和小苏打(2:1)适量加入

使用范围与使用量:

作为凝固剂,稳定剂:

    鱼虾保鲜, 大使用量0.1G/KG

    香肠(肉肠),鱼糜制品,葡萄汁,豆制品(豆腐,豆花), 大使用量3.0G/KG;

    西式火腿, 大使用量3.0G/KG;

    发酵粉,按生产需要适量使用。

作为酸度调节剂:


   可用于各类食品,按生产需要适量使用

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