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[产品简介]
焦糖色素,又名酱酱、焦糖色，是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖
浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，中
某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。
焦糖色亦称焦糖，英文Caramel。 焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然
着色剂，食品添加剂的重要一员。
根据美国食品用化学品法典中的定义，焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物， 其中有些
是以胶体聚集体形式存在,可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合
成。焦糖色素通常为棕黑色至色的液体或固体,有-种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其
原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物[1]。
焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或
加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物艷素，如可乐之类的饮料食品着色剂色，而且它也被用.
作食品着色剂，它也是威士忌行业*允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。
[产品性状]
深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。
[产品明途]
焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱醬、腌制制品、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮.
料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量: .
添加量2- 5%。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
쀒쀒ꄇ쀒쀒횑
公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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