湖南景昌生物制品有限公司

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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食品级酪蛋白酸钠厂家直销

价格	￥120/公斤	￥119/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

联系人：闫先生

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所在地区：湖南省长沙市

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基本参数

型号 :	食品级	有效物质含量 :	99
产品规格 :	1*25	主要营养成分 :	酪蛋白酸钠
品牌 :	聚晟生物	外观 :	粉末
含量 :	99	保质期 :	两年
主要用途 :	着色剂

酪蛋白酸钠食品级酪蛋白酸钠酪蛋白酸钠价格报价酪蛋白酸钠生产厂家

中文名称：酪蛋白酸钠

中文别名：酪朊酸钠

英文名称：Casein Sodium

酪朊酸钠是以高原牦牛奶为原料，采用科学的生产工艺精制而成。酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素，是各种食品的营养增补剂和蛋白质，又是乳化稳定剂增稠剂，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。

产品性状

白色或乳白色。

产品用途

工业中具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用。酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂，故广泛用于肉制品，烘焙食品、饮料、烟草、化妆品、日用化工等行业。

推荐用量：

1. 在酸性条件下易产生沉淀。

2. 用于午餐肉，添加1.5%～2%，可提高原料肉利用率，降低成本，增强耐热性和乳化稳定性。

3. 用于灌肠肉类，添加0.2%～0.5%，可防止灌肠中脂肪凹陷，并使其分布均匀，增加肉的黏结性。

4. 用于鱼糕制品，可显著增加其弹性。

5. 冰淇淋中添加0.3%，可稳定气泡，改善产品质地，防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷。

6. 用于面包、饼干等谷物制品，为0.2%～0.5%；用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%～5.0%。

7. 用于炸鱼用的面粉，0.2%～0.5%。

8. 在饮料中加入0.2%～0.3%，可以替代全脂乳、脱脂乳、蛋清等。

9. 用于植脂性粉末，1.5%～4%。用量：可按生产需要适量用于各类食品中。限量GB 2760-96

酪蛋白酸钠的五大特点: 1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解. 2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎 5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等

包装和贮存条件： 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。