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基本参数
主要有效成分 : | 可得然胶 | 级别 : | 食品级 |
有效物质含量 : | 99% | 主要用途 : | 增稠剂 |
品牌 : | 可得然胶批发价格 | 产品规格 : | 1*25 |
执行标准 : | 国标 | CAS : | 见包装 |
是否进口 : | 否 | 产地 : | 云南 |
可得然胶又名 凝结多糖 热凝胶 可得然胶由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能用于食品工业各个领域
可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持极强的稳定性。
在肉制品中的应用凝胶多糖在5060的水分吸收率,这一性质使它适于应用在肉制品中。在肉类加工中,凝胶多糖能改善香肠和火腿的持水性,在汉堡包中加入0.21的凝胶多糖,烹调后形成松软、多
汁和高产量的汉堡包。另外,利用其薄膜形成性,在汉堡包、炸鸡等表面覆膜,使烧烤过程中产品的重量损失降低,肉汁多而且口感香滑柔软。其覆膜方法是将5凝胶多糖速冷冻或冷藏,调理时可再行加热烘烤或油炸。
在面制品中的应用凝胶多糖应用于中华面、荞麦面、切面时,可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度等,改善口感、抑制热水溶胀、减少煮烂、减轻汤汁混蚀。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人:
闫先生
服务热线:
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公司地址:
湖南省 长沙市 芙蓉区
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