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基本参数
| 保质期 : | 两年 | 产地 : | 云南 |
| 品牌 : | 单双甘油脂肪酸酯 | 型号 : | 单双甘油脂肪酸酯 |
| 规格 : | 1*25 | 含量 : | 99 |
| 执行标准 : | 国标 | 是否进口 : | 否 |
| CAS : | 见包装 | 外观 : | 白色或结晶 |
单双甘油脂肪酸酯 单甘脂 食品级单双甘油脂肪酸酯 单甘脂 单双甘油脂肪酸酯 单甘脂生产厂家 单双甘油脂肪酸酯 单甘脂价格报价
单双甘油脂肪酸酯简介：
中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酸甘油酯(工业品)单硬脂酸甘油酯
英文名称: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
CAS: 123-94-4
分子式: C21H42O4
分子量: 358.56
单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品为乳白色似蜡固体，可溶于乙醇、，和等溶液。
产品用途：
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.20.5。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
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公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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