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基本参数
| 型号 : | 食品级 | 类别 : | 过氧化氢酶 |
| 品牌 : | 聚晟生物 | 酶活力 : | 10万 |
| 酶活力保存率 : | 99 | 砷含量 : | 0.01 |
| 有效物质含量 : | 99% | 重金属 : | 0.001 |
| 产品规格 : | 1*25 | CAS : | 9001-05-2 |
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概述
过氧化氢酶是以现代发酵_ I艺生产的高浓度液体酶。具有快速彻底催化分解过氧化氢(双氧水)为水和氧4气,过氧化
氢酶已成为去除残留过氧化氢的*产品。
功能
1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
优点
过氧化氢酶是蛋白质,完全可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。
该酶具有宽广的PH和温度适用范围,在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。
缩短工艺时间,提高产率、 彻底分解过氧化氢,比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。
产品特性
泐: 50000 U/mL
外观:深琥珀色液体
溶解度:完全溶解
比重: 1.17
酶活动定义:过氧化氢酶的活力是以单位U/mL表示,一个单位(U/mL)是指:
在379C时, PH7条件下, -分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。
工艺条件
PH 5-10
* PH 6.0-9.0
温度20-55°C
*温度40-55°C
时间10-20分钟
用量0.1-0.4g/L
包装与储存
塑料桶装。
过氧化氢酶是生物活性物质蛋白质,应置于低温干燥处,避免阳光直射,
常温下( 25°C )储存六个月不低于标示活动。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
힑줇줇ꌐ
公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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