湖南景昌生物制品有限公司

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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单双甘油脂肪酸酯批发价格单双甘油脂肪酸酯/单甘脂报价单双甘油脂肪酸酯/单甘脂

价格	￥11/公斤	￥10/公斤	￥8/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

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基本参数

保质期 :	两年	产地 :	云南
品牌 :	单双甘油脂肪酸酯/单甘脂报价	型号 :	单双甘油脂肪酸酯批发价格
含量 :	99%	规格 :	1*25
主要用途 :	乳化剂	是否进口 :	否
执行标准 :	国标	外观 :	粉末

中文名：单双甘油脂肪酸酯

别名：单甘脂

用途：乳化剂

分子式: C21H42O4

分子量: 358.56

密度: 0.958 g/cm

沸点: 476.9 °C at 760 mmHg

熔点: 78-81 °C

闪点: 151.9 °C

单双甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化剂和添加剂；化妆品及膏剂中用作乳化剂。不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中。

性状：白色结晶性粉末，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

用量可在各类食品中按生产需要适量使用。

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

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