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食品级真菌淀粉酶厂家直销

价格	￥340.00/公斤	￥330.00/公斤	￥325.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	山东菏泽	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	吉聚	型号	食品级
规格	25kg	有效物质含量	99
重金属	0.00001	酶活力保存率	0.99
砷含量	0.000001	适用范围	食品添加剂
类别	真菌淀粉酶	保质期	36个月
分类	酶	外观性状	白色粉末

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

产品性状：

褐色透明液体，相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7，温度50℃。可分散于水中。

1、高麦芽糖浆、麦芽糖或高转化率糖浆生产：

PH5.0-5.5，温度50-60℃，底物浓度不大于25%，酶添加量150-300g/吨干淀粉，糖化时间12-24小时。

2、食品行业：

用于焙烤制品，可改善面包、馒头的结构和体积。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉。

3、酒精生产：

利于低温（50～60℃）液化，提高酒精收率和淀粉利用率

3.用途

酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉变种制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。

由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。厂库图片.jpg

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