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山东吉聚生物科技有限公司
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基本参数
品牌 | 吉聚 | 型号 | 食品级 |
规格 | 25kg | 有效物质含量 | 0.99 |
重金属 | 0.00001 | 砷含量 | 0.000001 |
适用范围 | 食品添加剂 | 类别 | 葡萄糖异构酶 |
保质期 | 36个月 | 分类 | 酶 |
外观性状 | 白色粉末 |
葡萄糖异构酶、葡萄糖异构酶生产厂家价格
葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛,细菌、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在,它是工业上生产高果糖浆的关键酶,在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。
产品性状
近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。适作用温度60℃,适用温度30~75℃。适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
产品用途
葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的7号淀粉酶链酶菌种(Streptomyces m1033)经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化D-葡萄糖转化为D-果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
山东吉聚生物科技有限公司
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陈经理
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山东省菏泽市开发区和平路恒泰商厦1901室
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