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柚苷酶脱苦酶厂家直销柚苷酶价格

价格	￥580.00/公斤	￥560.00/公斤	￥555.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	山东菏泽	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	吉聚	型号	食品级
规格	25kg	有效物质含量	0.99
重金属	0.00001	砷含量	0.000001
适用范围	食品添加剂	类别	柚苷酶
保质期	36个月	分类	酶
外观性状	白色粉末

产品简介：

柚苷酶体系由 α-L- 鼠李糖苷酶和 β-D- 葡萄糖苷酶组成，柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。
柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0，适温度为50-60度。

产品性状：

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的适pH值为3.55.0，适温度为5060。

产品用途：

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％0.05％，果汁的脱苦时间为14h（pH3.55.0，温度2050）。需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解

应用于食品工业，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。厂库地图.jpg

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