谷氨酸钠 价格 食品级谷氨酸钠 现货批发 谷氨酸钠
价格 | ¥20.00/公斤 | ¥18.00/公斤 |
起订量 | ≥50 | ≥500 |
所在地 | 广东 广州 | 可售量 6000000公斤 |
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广东欧斯曼生物科技有限公司
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所在地区:广东省 广州市
主营产品: 食品添加剂,
进入店铺基本参数
品牌 | 谷氨酸钠 | 型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99 | 保质期 | 24个月 |
售卖方式 | 包装 | CAS | 有 |
含量 | 99 | 主要物质 | 见详情 |
外观 | 粉末或结晶粉末 | 规格 | 1*25kg |
主要用途 | 食品添加 | 类型 | 粉末 |
执行质量标准 | GB | 产品名称 | 谷氨酸钠 |
谷氨酸钠也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ,被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道, 。除了谷氨酸钠,谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸钾 ) 也有同样的作用。谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。
产品性状
外观:无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末,水溶液无色熔点:225℃气味:基本无特殊气味(味觉阈值0.014%)味觉:具有强烈的肉类鲜味,略有甜味或咸味光学活性:谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子,具有光学活性,能使偏振光面旋转一定角度可溶性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚溶解性(水):10 g/100 mL(冷水),71.7g/100mL(热水)
谷氨酸钠是国内外应用为广泛的鲜昧剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5#39;-肌苷酸钠或5#39;-鸟苷酸钠 一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。谷氨酸钠能与肉、鱼、禽肉、许多蔬菜、调味料、汤和卤汁融合得洽到好处,从而增加某些食物的整体口味之偏好。但谷氨酸钠只能在正确的浓度下才可提高愉悦感。过量的谷氨酸钠会迅速破坏菜肴的味道。虽然这种浓度随着食物类型的不同而有所变化,但在清汤中,当每100ml中添加的MSG若超过1克,愉悦感得分则会迅速下降。
谷氨酸钠与盐(氯化钠)和其他鲜味物质(如核苷酸)之间也会发生相互作用。为了取得*的味道,应浓度适宜。由于具有这些特性,谷氨酸钠可用于减少(钠)的摄取量。即使用盐量减少30%,使用谷氨酸钠仍可改善低盐食物的口味。
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