上海现货供应碱化可可粉碱化可可粉食品级欢迎咨询

价格	￥17.00/公斤	￥16.00/公斤	￥15.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	广东广州	可售量 600000000公斤

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广东欧斯曼生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	碱化可可粉	型号	食品级
有效物质含量	99	保质期	24个月
售卖方式	包装	CAS	有
含量	99	主要物质	见详情
外观	粉末或结晶粉末	规格	1*25kg
主要用途	食品添加	类型	粉末
执行质量标准	GB	产品名称	碱化可可粉

食品级可可粉含量可可粉生产厂家可可粉用途

一、简介

可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛Chemicalbook分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。

可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可[1] 粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。

二、性状

可可块（Cocoa solid），也称作可可粉（cocoa powder）或者可可。其成分是57.90%的碳水化合物、19.60%的蛋白质、13.70%的脂肪、3.00%的水、2.05%的可可碱、1.52%的钾、0.23%的咖啡因。从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。多用于咖啡和巧克力、饮料的生产，也是朱古力蛋糕的重要制作成份。

三、用途

可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。高脂可可粉可可脂含量为20.024.0，中脂可可粉的可可脂含量10.012.0，低脂可可粉的可可脂含量8(低脂可可粉市场上很少，因为品质较一般)。可可粉品质的高低，也如同黑巧一样，可可脂含量越高可可粉品质就越高（这个前提得是大的品牌，采用优质的可可豆原料、以及先进的生产工艺。小的品牌，有的可可脂含量虽高，但品质也很一般）。还需说明的是，这里提到的高脂指的是可可粉中可可脂含量的高低，不是通常所说的容易致胖的高脂肪。

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