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食品级无花果蛋白酶生产厂家直销 批发无花果蛋白酶原料9001-33-6 提供样品

价格 280.00/千克 275.00/千克
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主营产品: 菊粉, 低聚果糖, 木糖醇, 赤藓糖醇, 牛磺酸, 黄原胶, 乳糖,

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基本参数

品牌 陆荣 型号 食品级
规格 25/1 CAS 9001-33-6
有效物质含量 99% 重金属 0.00001
酶活力保存率 99% 砷含量 0.00001
适用范围 水解蛋白质的生产 类别 酶制剂
保质期 24个月 分类
外观性状 白色粉末


中文名无花果蛋白酶 外文名ficin

别名无花果朊酶;无花果酶 CAS登录号9001-33-6

EINECS登录号232-599-1 水溶性可完全溶解于水中。

外观外观呈白色至浅黄色. 应用主要用于焙烤时的面团调节剂;

危险性符号Xn,Xi 危险品运输编号36/37/38-42

无花果蛋白酶是一类巯基蛋白酶,主要存在于无花果的乳胶及花托蛋白质中,是一种用途广泛的植物蛋白酶,除参与蛋白质的分解与迁移外,还与细胞信号的传导有关。从无花果中提取纯化的蛋白酶,因其稳定性好、蛋白水解能力强,对多种蛋白质均具有很好的降解作用,因而被广泛应用于食品加工、工业生产和医疗卫生等领域。

主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。也可作为杀虫剂和化妆品的添加剂。


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