湖北一航生物科技有限公司
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  • 所 在 地:湖北省 武汉市
  • 主营产品: 维生素、氨基酸、甜味剂、增稠剂、天然色素、酶制剂、酸味剂、香精香料
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主营产品: 维生素、氨基酸、甜味剂、增稠剂、天然色素、酶制剂、酸味剂、香精香料
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食品级刺槐豆胶湖北一航供应

价格 180.00/千克 175.00/千克 170.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 湖北 武汉 可售量 10000千克

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基本参数

品牌 湖北一航 型号 食品级
级别 食品级 主要用途 增稠剂
主要有效成分 刺槐豆胶 包装 25kg
包装规格 25kg 等级 优级品
类别 刺槐豆胶 含量 0.98
有效物质含量 0.999 CAS
执行质量标准 国标 保质期 36个月

刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。


名称

英文名:LBG(locust bean gum)
中文别名:角豆胶; 洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶。

性质

无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。

功能

最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到最大粘度。

特点

刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。

在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。

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