供应肌苷酸二钠食品级肌苷酸二钠增味剂一公斤起订量大从优

价格	￥125/公斤	￥120/公斤	￥115/公斤
起订量	≥1	≥50	≥500
所在地	广东广州	可售量 1000000公斤

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广东欧斯曼生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	肌苷酸二钠	型号	食品级
有效物质含量	99	保质期	36个月
售卖方式	包装	CAS	有
含量	99	主要物质	见详情
外观	粉末或结晶粉末	规格	1*20kg
主要用途	食品添加	类型	粉末
执行质量标准	GB	产品名称	肌苷酸二钠

一、简介

中文名称 5-肌苷酸二钠

英文名称 inosine-5＃39;-monophosphate disodium salt octahydrate

中文别名肌苷;-磷酸二钠盐

CAS RN 20813-76-7

EINECS号 225-146-4分子式 C10H11N4Na2O8P分子量 392.1696

二、性状

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下(Ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。与L- 钠对鲜味有相乘效应(如以酸钠与L- 钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。其盐酸溶液的吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇

三、用途

5’-肌苷酸二钠存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定长久，且相对便宜。与谷氨酸钠（味精）混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称；与5’-鸟苷酸二（GMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠（I加G），增鲜效果更加；

应用领域

①一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用；

②单独使用较少，多与味精复配使用，其鲜味提高；

③添加5’—鸟苷酸二钠（GMP）的食品有蔬菜香菇事物的鲜味；添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味；而添加5’—鸟苷酸二钠 5’-肌苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体；

④罐头类食品中添加5’-肌苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味；

⑤酱类中添加能改善酱味；

⑥风味小吃中添加如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

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