食品级 α-淀粉酶 淀粉酶 2万 耐高温液化 中温α-淀粉酶
价格 | ¥16/kg | ¥14/kg | ¥12/kg |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
所在地 | 四川 成都 | 可售量 10000kg |
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一、简介
α-淀粉酶是由米曲霉(Aspergillus oryzae)发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖,任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉,均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等
二、性状
中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又称液化酶。
三、用途
酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵。淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化。
?包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶。
贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
四川绿骋生物科技有限公司
联系人:
刘军
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公司地址:
武侯区
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