西安达尔闻生物科技有限公司

主营产品：甜味剂, 增稠剂, 香精香料, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐剂, 抗氧化剂, 水分保持剂, 酸度调节剂, 增味剂, 抗结剂, 漂白剂, 改良剂, 稳定剂, 色素色淀,

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西安达尔闻 TG酶CAS80146-85-6

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所在地区：陕西省西安市

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产品分类

1、粘合力极强

用TG酶催化形成的共价键在一般的非酶催化条件下很难断裂，所以用该酶处理碎肉成型后，经冷冻、切片、烹饪处理均不会散开。

2、pH稳定性好

TG酶的最适作用pH为6.0，但在pH5.0-8.0的范围内该酶都具有较高的活性。

3、热稳定性强

TG酶的最适温度在50℃左右，但在45℃-55℃范围内都具有较高的活性。

4、质量稳定

先进生物发酵生产工艺和原料质量控制，确保常年稳定供应。

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