西安达尔闻生物科技有限公司

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食品级乳糖酶食品添加剂达尔闻 β-D-半乳糖苷酶水解酶

价格	￥235/公斤	￥230/公斤	￥200/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	SC12063701406037
型号	食品级	酶活力	10-80万
酶活力保存率	98％	砷含量	0.001％
有效物质含量	99％	重金属	0.001%
包装规格	25kg	主要用途	酶制剂
产品规格	25*1	CAS	9031-11-2
品牌	达尔闻

应用领域乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。制备工艺一种乳糖酶微胶囊，其是以乳糖酶为芯材，以κ-卡拉胶和海藻酸钠为壁材、CaCl2和ε-聚赖氨酸作为胶粒的固化剂，以及κ-卡拉胶为涂膜剂、ε-聚赖氨酸为表面硬化剂制得；其制备方法包括以下步骤：（1）乳糖酶胶液的制备：将κ-卡拉胶和海藻酸钠按质Chemicalbook量比8:2混合制成胶料，然后将胶料溶解于80℃～95℃蒸馏水中，制得质量浓度为2.5%～3.5%的胶液，待其冷却至43℃～50℃后，按体积比3:1加入质量浓度2%～6%、温度43℃～50℃的乳糖酶液，采用搅拌器以500r/min～1500r/min搅拌15min～30min，制得乳糖酶胶液；（2）超声消泡：将所得乳糖酶胶液置于超声波消泡机内进行超声波消泡，其超声波频率为20kHz～40kHz、强度为0.3W/cm2～0.8W/cm2，消泡时间为2min～6min