西安达尔闻生物科技有限公司

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食品级红藻胶用途用法西安达尔闻增稠剂

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基本参数

食品级红藻胶西安达尔闻增稠剂

密度	1.6±0.1 g/cm3
沸点	350.5±37.0 °C at 760 mmHg
分子式	C8H4ClN3O2
分子量	209.589
闪点	165.8±26.5 °C
质量	208.999207
LogP	1.99
蒸汽压	0.0±0.7 mmHg at 25°C
折射率	1.700
稳定性	白色至浅黄棕色粉末。无臭。味微咸。易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度，超过此温度则粘度减小。如琼脂一样，即使加压数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。