食品级胶凝剂凯可胶果酱果冻原料增稠剂高酰基结冷胶

价格	￥160/公斤	￥150/公斤	￥140/公斤
起订量	≥1	≥25	≥200
所在地	四川成都	可售量 9999公斤

联系人：刘军

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四川绿骋生物科技有限公司

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公司官网： http://sclcsw.21food.cn/

所在地区：四川省成都市

主营产品：酸度调节剂, 营养强化剂, 氨基酸系列, 防腐剂, 酶制剂, 食用色素, 香精香料, 乳化剂, 增稠剂, 甜味剂, 抗氧化剂, 水分保持剂, 品质改良剂,

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	见包装
级别	食品级	有效物质含量	99％
主要用途	增稠剂	包装规格	25kg/袋
执行标准	国标	CAS	71010-52-1
英文名称：	GELLAN GUM	品牌	四川绿骋

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和

用途用量

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。

结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，的缓慢释放，牙膏等。

用结冷胶造液体凝胶

1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干有好的疏松度的作用