食品级 中性蛋白酶 达尔闻 质量保证 酶制剂 酶活量
价格 | ¥80/公斤 | ¥78/公斤 | ¥60/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
所在地 | 陕西 西安 | 可售量 9999公斤 |
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基本参数
是否进口 | 否 | 生产许可证编号 | SC12063701406037 |
型号 | 食品级 | 酶活力 | 10-80万 |
酶活力保存率 | 98% | 砷含量 | 0.001% |
有效物质含量 | 99% | 重金属 | 0.001% |
包装规格 | 25kg | 主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 25*1 | CAS | 9068-59-1 |
品牌 | 达尔闻 |
使用工业上应用于啤酒生产。采用北京啤酒厂生产的1398细菌蛋白酶(枯草杆菌,中性蛋白酶,酶活力40000U/g),其用量为大麦量的0.2%左右。添加细菌蛋白酶,可使大麦汁中的蛋白质分解作用加强,有利于啤酒的风味和提高泡沫非生物稳定性等。另外,本酶可用作面团改良剂、制革、制造蛋白水解物等。用途降低面团筋力,提高面团的可塑性及延伸性,保持清晰美观的印花图案。特别适用于饼干生产,使饼干更容易成型和压花,成品更松化且降低破碎率。应用1、中性蛋白酶是一种无毒、的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。2、中性蛋白酶在焙烤行业领Chemicalbook域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力
催化
催化作用
酶是一类生物催化剂,它们支配着生物的、营养和能量转换等许多催化过程,与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行,使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损,或其它原因造成酶的活性减弱,均可导致该酶催化的反应异常,使物质代谢紊乱,甚至发生,因此酶与医学的关系十分密切。
西安达尔闻生物科技有限公司
联系人:
刘一鸣
服务热线:
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公司地址:
高新区创业园
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