西安达尔闻生物科技有限公司

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鼠李糖苷酶催化机制食品级酶制剂西安达尔闻可定制酶活力

价格	￥1395/公斤	￥1150/公斤	￥1000/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	SC12063701406037
型号	食品级	酶活力	10-80万
酶活力保存率	98％	砷含量	0.001％
有效物质含量	99％	重金属	0.001%
包装规格	1kg/包	主要用途	酶制剂
产品规格	25kg*1	CAS	86831-54-1
品牌	达尔闻

鼠李糖苷酶?食品级酶制剂西安达尔闻可定制酶活力

α- L-鼠李糖苷酶催化机制

GH家族的酶可以通过构型翻转(Inverting)机制水解底物中的糖苷键^[8]，在水解反应中，多数鼠李糖苷酶由酸性氨基酸行使催化作用，例如天冬氨酸和谷氨酸^[9]。以鼠李糖苷酶SaRha78A水解糖苷键的过程为例(图 1)，底物鼠李糖的O1是易被攻击的位置，鼠李糖苷酶SaRha78A的氨基酸Glu⁶³⁶为该酶的催化质子供体，可以使底物鼠李糖中的O1发生质子化，另外，与底物鼠李糖的O1和鼠李糖苷酶SaRha78A的Glu⁸⁹⁵有强氢键作用的水分子被氨基酸Glu⁸⁹⁵去质子化，去质子化的水分子攻击底物中的糖苷键，从而完成水解反应^[9]。序列比对和同源建模结果显示，α-L-鼠李糖苷酶的活性位点相对保守^[8,?10,?12]，在BsRhaB蛋白序列中，与SaRha78A的Glu⁶³⁶和Glu⁸⁹⁵相对应的保守氨基酸是Glu⁵⁷²和Glu⁸⁴¹。Cui等将BsRhaB的Glu⁵⁷²和Glu⁸⁴¹突变为谷氨酰胺后酶活，证明了Glu⁵⁷²和Glu⁸⁴¹对该酶催化活性的重要性^[8]。同样的，BT0986中的Glu⁴⁶¹和Glu⁵⁹³也被推测为典型的催化残基^[11]。