西安达尔闻生物科技有限公司

主营产品：甜味剂, 增稠剂, 香精香料, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐剂, 抗氧化剂, 水分保持剂, 酸度调节剂, 增味剂, 抗结剂, 漂白剂, 改良剂, 稳定剂, 色素色淀,

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食品级菠萝蛋白酶达尔闻酶制剂粉末状品质保证酶活量

价格	￥80/公斤	￥70/公斤	￥50/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	SC12063701400047
型号	食品级	酶活力	10-80万
酶活力保存率	98％	砷含量	0.001％
有效物质含量	99％	重金属	0.001%
包装规格	25kg	主要用途	酶制剂
产品规格	25*1	CAS	见包装
品牌	达尔闻

化学性质白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。用途酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家Chemicalbook禽、葡萄酒等中。

含量测定

精密量取供试品溶液1.0ml，置具塞试管(15mm×130mm)中，于(37±0.5)℃水浴预热5分钟，精密加入(37±0.5)℃预热的底物溶液(取硅胶干燥器中干燥至恒重的酪蛋白0.6g，精密称定，置烧杯中，加0.05mol/L磷酸氢二钠溶液80ml，水浴中加热溶解，放冷，用1mol/L盐酸调节pH值至7.0，转移到100ml量瓶中，加水至刻度，临用新配)5.0ml，立即振摇，置(37±0.5)℃水浴中准确反应10分钟后，加三氯醋酸溶液(取三氯醋酸1.8g，无水醋酸钠2.99g，冰醋酸液1.9ml，加水使溶解并稀释至100ml)5.0ml，振摇，于(37±0.5)℃水浴中准确放置40分钟，用干燥滤纸滤过，取续滤液，在2小时内，照分光光度法(中国药典2015年版二部附录Ⅳ A)，以水为空白，在275nm的波长处测定吸收度A，再精密量取供试品溶液1.0ml，加上述三氯醋酸溶液5.0ml，振摇，精密加入底物溶液5.0ml，同法操作，测定吸收度A。