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单宁酶果汁葡萄酒果酒酿造除单宁去苦改善风味口感酶300U

价格	￥1600/千克	￥1599/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	安徽合肥	可售量 9999千克

联系人：李瑞

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所在地区：安徽省合肥市

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基本参数

品牌	单宁酶	型号 :	口感酶
类别 :	单宁酶	酶活力 :	300万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	1kg/包×10包/箱	CAS :	9025-71-2

中文名称:鞣酸酶

中文别名:单宁酶.

英文名称: Tannase .

法定编号: EC 3.1.1.20。

鞣酸酰基水解酶，由各种青霉或曲霉在鞣酸存在时产生的一种诱导酶，能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键，从鞣酸中释放没食子酸阴离子。

单宁酶Neotannase P是一种胞外酶，产自黑曲霉。该酶是作为-种脂酶起作用，分解单宁为鞣酸。

可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。

[应用领域]

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

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