久佳 食品级无花果酶生产厂家 酶制剂
| 价格 | ￥360/千克 | ￥350/千克 | ￥340/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥10000 |
| 所在地 | 江苏 徐州 | 可售量 9999千克 |
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基本参数
| 品牌 | 无花果酶 | 规格 | 25kg/件 |
| 砷含量 | 0 | 酶活力 | 酶活力不等 |
| 重金属 | 0 | 保质期 | 24月 |
| 含量 | 99% | 用途 | 用作酶制剂 |
| 外观 | 结晶至粉末 | 注意事项 | 阴凉干燥处保存 |
| 主要营养成分 | 无花果酶 | 产地 | 江苏 |
| 货号 | 03241623 |
中文名：无花果酶
英文名：ficin
别 称：无花果朊酶；无花果酶
由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸铵进行盐析(二次)，再用食盐盐析二次而成。得率约11%。
性状
无花果蛋白酶为白色至淡黄或奶油色的粉末。有一定吸湿性。无花果蛋白酶可完全溶解于水，呈浅棕至深棕色。无花果蛋白酶不溶于一般有机溶剂。
用途
酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化）；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂（代替凝乳酶）。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。
无花果蛋白酶可抑制水果发生褐变,所以可以用作蔬菜、水果、虾等食品的保鲜剂。另外,无花果蛋白酶具有较强的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各种蛋白质的纯天然物质。具有耐高温、活性强、稳定性高等特征,对 pH的变化和金属离子及去垢剂不敏感,在医药、食品、轻工、化妆品、饲料方面有广泛的应用。
江苏久佳生物科技有限公司
联系人：
张经理
服务热线：
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公司地址：
徐州市泉山区湖滨街道开元路湖西雅苑社区菁英阁商办楼1S-1230
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