水溶性壳聚糖食品级使用方法甲壳素防腐保鲜剂

价格	￥248/公斤	￥246/公斤	￥244/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	江苏南京	可售量 9999公斤

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江苏源之源生物科技有限公司

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所在地区：江苏省南京市

主营产品：乳糖, 三氯蔗糖,

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基本参数

品牌	水溶性壳聚糖	外观	粉末
保质期	24个月	执行标准	国标
净含量	25kg	产品名称	壳聚糖水溶
包装规格	桶/袋/箱	产品用途	增稠剂
有效物质含量	99%	规格	1kg；25kg
存储条件	阴凉干燥处	级别	食品级

水溶性壳聚糖食品级使用方法甲壳素防腐保鲜剂

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。

性状：外观为灰白色，无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体，于185°C分解。不溶于水和碱溶液，可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸，以及大多数有机酸。

食品保鲜剂：壳聚糖能有效氧化引起食品变味腐败，作为食品抗氧化剂延长货架期，有效抑制致病菌和真菌可用于果蔬保鲜。

果蔬保鲜剂

果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，是果蔬组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，抑制了果蔬的呼吸代谢和水分散失，减缓果蔬组织和结构老化，从而有效地延长果蔬的采后保存期。

食品领域

乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。

调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。

饮料：

果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抗菌防腐的功效。