可溶性大豆多糖生产厂家食品级可溶性大豆多糖价格可溶性大豆多糖厂家批发可溶性大豆多糖应用

价格	￥130.00/千克	￥120.00/千克
起订量	≥25	≥500
所在地	河北邯郸	可售量 1000000千克

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所在地区：河北省邯郸市

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基本参数

品牌	河北拓海	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	可溶性大豆多糖	包装	25kg
包装规格	25kg一件	等级	一级品
类别	增稠剂	含量	99
有效物质含量	99	CAS	见包装说明
执行质量标准	国标	包装类型	25公斤一件
保质期	两年

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可溶性大豆多糖1.jpg

可溶性大豆多糖属于酸性多糖，分子结构近似于球状，是由半乳糖醛酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖构成的主链和阿拉伯聚糖、半乳糖等中性多糖构成的支链组成，部分支链上聚合有蛋白质，因此具有糖蛋白的乳化性；分子量为50001000000Da，极易溶于水，具有良好的乳化稳定性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越，特别是在很低的pH情况下，也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低，非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用，即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比，可溶性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化稳定效果和更宽的pH使用范围，可部分替代果胶、CMC等稳定剂。

产品功能：
1、蛋白的稳定剂。
能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质，并赋予产品亲爽口感：可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

2、防止湿面粘连，缩短复水时间，赋予制品爽滑口感：
用于各种湿面、非油炸快食面。

3、改善米饭口感、分散度，防止米饭淀粉老化，增加出饭率：
用于各种速食米饭、米粉、寿司等。

4、天然水溶性膳食纤维，双岐因子，性能优于聚葡萄糖和抗性糊精：

5、挂壁增粘、抑制蛋白凝胶化：
适当增加调味品稠度和挂壁性；添加到保健酒和黄酒中可以适当增加粘度和口感；用于奶粉、火腿、香肠、鱼肉制品、奶油调味汁、高蛋白食品等则可抑制蛋白凝胶化。

1. 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质，并赋予产品清爽口感
2. 用于各种湿面、非油炸快食面，防止湿面粘连，缩短复水时间，赋予制品爽滑口感
3. 改善米饭口感、分散度，防止米饭淀粉老化，增加出饭率
4. 色素和油类物质的微胶囊包埋剂
5. 能促进肠道中重金属Pb、As、Hg、Cr等的排泄，并促进钙、镁离子的吸收
6. 适当增加调味品稠度和挂壁性
7. 添加到保健酒和黄酒中可以适当增加粘度和口感
8. 用于奶粉、火腿、香肠、鱼肉制品、奶油调味汁、高蛋白食品等则可抑制蛋白凝胶化。