【增稠剂】热凝胶价格食品级热凝胶生产厂家

价格	￥150.00/千克	￥140.00/千克
起订量	≥1	≥50
所在地	河北邯郸	可售量 10000千克

联系人：杨俊英

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河北拓海生物科技有限公司

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所在地区：河北省邯郸市

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基本参数

品牌	河北拓海	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	热凝胶	包装	25kg
包装规格	25kg	等级	一级品
类别	增稠剂	含量	99
有效物质含量	99	CAS	见包装说明
执行质量标准	国标	包装类型	25公斤一件
保质期	两年

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增稠剂组合4.jpg

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【含量】：99%
【标准】：食品级
【CAS】：54724-00-4
【性状】：白色至近白色粉末，几乎无臭。不溶于水及有机溶剂。质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。

作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热，性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际效果,可得然胶的一般添加量在1%以下。

【用途】：固化剂；胶凝剂；稳定剂；增稠剂。用在冷冻食品等。在食品中加入可得然胶或其分散液，以改良品质及口感。为改善食感，提高热，性、保水性，可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液，也可以直接利用可得然胶体制造形成食品。可用于生干面制品，生湿面制品，方便面制品，豆腐类制品，熟肉制品，西式火腿，肉灌汤类。

由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的独特性质，在食品行业中有着广泛和不可替代性的应用领域。

一，作为食品品质改良剂应用
1．肉类食品: 如香肠、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、结实性，减少冷、热情况下的品质降低，改善食感，使香肠等的乳胶更具，性。
2．水产加工制品效果：使食品富有弹性，改善食感，防止煮烂替代鱼肉，提高成品率。
3．熟食、点心类：如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖效果：提高保水性、食品品质、食感，改良各类食品，除大豆蛋白味等。
4．面类食品: 如汤面，方便面等面食效果：增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
5．调味汁、酱效果：增加粘度，防沉淀，提高品质。
6．罐头加工食品效果：防滴漏、渗透，提高品质。
7．其他效果：提高蛋糕冷冻时的保水性，抑制油炸食品的吸油，代替脂肪达到低脂化效果等。

二，直接使用可得然胶胶体
1．人造食肉、水产品效果：能再现各类食品素材的口味，提高耐热、耐冷冻性，可代替蛋白及大豆蛋白等。
2．豆腐加工效果：增强耐热、耐冷冻性，改良食感，改善成形。
3．脂肪代替胶。效果：熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化效果等。
4．其他：如冻胶状食品、食用面膜等。效果：具耐热耐冷冻性，成形性的改善，可加热冻胶状食品，混合在淀粉中能得到新鲜食感。

仓库组合9.jpg