上海长光羧甲基纤维素钠食品添加剂CMC高粘度稳定增稠剂市场价格新货速发
价格 | ¥25/公斤 | ¥21/公斤 | ¥18/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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基本参数
品牌 | 长光 | 型号 | 食品级 |
级别 | 优级 | 主要用途 | 增稠剂 |
主要有效成分 | 羧甲基纤维素钠 | 包装 | 袋装 |
包装规格 | 1*25kg | 等级 | 优级 |
类别 | 食品级 | 含量 | 99 |
有效物质含量 | 99 | CAS | 有 |
执行质量标准 | 国标 | 包装类型 | 牛皮纸袋 |
保质期 | 24个月 |
羧甲基纤维素钠,(又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,CMC,
主要用途
食品工业中用作增稠剂稳定剂,日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。在石油化工中可作为采油压裂液成分。
使用量:约0.4适用范围:乳饮料、冰激凌等。
使用方法:温水单独溶解或和固体物料混合溶解。
1.如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠,或与黄原胶复配,效果更佳。
2. FAO/WHO(1984)规定:用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头,20g/kg(单用或与其它增稠剂合用);即食肉汤、羹,4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油,5g/kg,融化干酪,8g/kg;增香蛋黄酱,5000mg/kg(单用或合用)。
3.棉花糖:因CMC既可防止制品脱水收缩,又可使结构膨松,当与明胶配伍时,尚能显着提高明胶黏度。应选高分子量CMC(DS1.0左右)。
4.冰淇淋:CMC在较高温度下黏度较小,而冷却时黏度升高,有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250260mPa/sCMC(DS0.6左右),参考用量0.4以下。
5.果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料:由于CMC具良好流变性(假塑性),口感爽快,同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶),则效果更好。应选高黏度CMC(DS0.60.8)。
6.速食面:加入0.1CMC,易控制水分,减少吸油量,且可增加面条光泽。
7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品:复水性好、易水化,并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0.6左右)。
8.面条、面包、速冻食品:可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0.50.8)。
9.橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的悬浮承托力,若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6左右)。
10.酱油:添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑。
用量:用于饮料(不包括固体饮料),1.2g/kg;方便面,5.0g/kg;雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品,根据生产需要适量使用。
包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
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河南康之旺生物科技有限公司
联系人:
高经理
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河南省郑州市二七区行云路亚洁小区1号楼2楼东户
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