河南康之旺生物科技有限公司
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价格 30.00/公斤 24.00/公斤
起订量 ≥1 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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所在地区:河南省 郑州市

主营产品: 食品添加剂, 饲料添加剂, 其他化工产品,

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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
级别 一级 主要用途 增稠剂
主要有效成分 泰勒粉 包装 25kg袋/桶
包装规格 25kg 等级 一级品
类别 食品级添加剂 制剂辅料 含量 99
有效物质含量 99 CAS 详见包装
执行质量标准 国标 包装类型 袋装 桶装
保质期 2年


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泰勒粉简介:

成分:白色粉末,天然动植物浓缩精炼而成

规格:净重500g

用途:自制翻糖膏和干佩斯得必需成分,使翻糖更富延展性,糖花更易定型。DIY翻糖制作必备

也可以用作翻糖糖花的粘合剂(制作粘合剂,使用纯水或者凉白开,按照水20泰勒粉1的比例进行调开即可)

GunPaste的制作是用糖粉+泰勒粉(tylose power)+蛋清,实际操作以后,问题又出来了,到底泰勒粉与糖粉要怎样混合均匀呢?

 常见的问题:

1.在准备好的糖粉中+泰勒粉,泰勒粉刚导入的时候,立刻与注入部分的糖相融合,无法混入其他部分的糖粉

2.混合糖粉不均匀,(糖粉+泰勒粉后出现部分粉状,部分成块)

传统(正确)泰勒粉混入方法:糖粉用搅拌机打碎,在基本打碎成型过程中撒入泰勒粉,让粉与糖在搅拌过程中混合均匀,混合后再导入蛋清并搅拌均匀,放置待用

 小窍门:等待搅拌的过程是枯燥而且麻烦的,泰勒粉具有食用胶水的特性,当与液体混入的时候一定产生反应,那么,在其粉状的时候先搅拌好,再与液体混合,就不会产生搅拌不均匀的情况了。

操作:

1糖粉用搅拌机打碎至粉状,放置在案板上,

2将泰勒粉倒入,搅拌均匀,

3将蛋清打匀,

4将混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中,揉匀揉成糖团(Gun Paste)

5将揉好的GunPaste用保鲜膜封好,发醒一个小时即可。


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