河南康之旺生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市

主营产品: 食品添加剂, 饲料添加剂, 其他化工产品,

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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
规格 1*25kg CAS 9001-00-7
有效物质含量 99 重金属 0.000001
酶活力保存率 10万U/g 砷含量 0.000001
适用范围 食品工业级添加剂 类别 食品级添加剂 酶制剂
保质期 2年 分类 酶制剂
外观性状 白色粉末


名称: 单宁酶

别名: 鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲酶)

英文名称: TANNASE

CAS 号: 有

分 子 式: C76H52O46 

酶 活 力: 10万U/g

性   质: 单宁酶是一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由酶菌,如黑曲酶、米曲酶生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。单宁酶提高提取率、保持色泽和改善口味。 

   作用:在茶饮料工业中有广泛的应用。此外,单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行作用,酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起,难以回收利用。寻找合适的载体,将酶固定化,实现酶反应工艺管道化、连续化、自动化,将进一步降低生产成本,提高生产效率。

包装与贮存:

  本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。


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