河南康之旺生物科技有限公司

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食品级酶制剂甘油酯水解酶生产厂家甘油酯水解酶厂家新报价甘油酯水解酶作用与功效

价格	￥200.00/公斤	￥180.00/公斤
起订量	≥1	≥500
所在地	河南郑州	可售量 1000000公斤

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基本参数

品牌	康之旺	型号	食品级
规格	1*25kg	CAS	9001-00-7
有效物质含量	99	重金属	0.000001
酶活力保存率	99	砷含量	0.000001
适用范围	应用于面包、面条、馒头、饼干。	类别	酶制剂
保质期	36个月	分类	酶制剂
外观性状	深色液体制剂，固体为淡黄色粉末。

甘油酯水解酶生产厂家 甘油酯水解酶厂家新报价甘油酯水解酶厂家直销甘油酯水解酶使用说明甘油酯水解酶用法用量

甘油酯水解酶简介：

甘油酯水解酶广泛应用于面包、面条、馒头、饼干。

特性

适用的pH范围是5.5-10.5，温度范围是30-45℃，最适温度40℃，最适PH值8.0～8.5。

名片13253678335.jpg 应用方法

1、添加量一般在10-30PPM（1－3克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
2、馒头、面条粉添加量3－5ppm。
3、面包粉10-20ppm（1－2克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.3-0.5%使用案例。
产品特点

1、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能。
2、增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好，优化了面筋网络，有效减缓面包皮水分的挥发，延长货架期。
3、改善面条表面光洁度及白度，使面条口感爽滑、筋度、弹性好，柔软，耐拉。
4、改善馒头内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性。
5、优良的配伍性能，与α-淀粉酶，葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好
6、增大面包的体积，改善内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，延长货架期。
7、提高加工性能，易操作，弹性好，手感柔软。
8、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。

贮存包装

一、本品液体为深色液体制剂，固体为淡黄色粉末。

二、避免日光直射，贮存于阴凉干燥处。脂肪酶含有大量活性物质，在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间

三、温度25℃时，每三个月各项酶活损失：液体小于5%，固体小于1%

四、本品标准包装为：1kg/包，25 Kg/桶。

质量标准

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

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