西安天之祥生物科技有限公司
  • 入驻年限:4
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 酸味剂 甜味剂 营养强化剂 增稠剂 果蔬保鲜剂 防腐剂 乳化剂 抗氧化剂 着色剂 稳定剂 酶制剂 蓬松剂 增味剂 凝固剂 护色剂 抗结剂 水分保持剂 面粉处理剂
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弹力素 食品级 脆弹素 肉丸 鱼丸 香肠 热狗 增弹增脆剂厂家直销

价格 19.00/公斤 18.00/公斤 17.00/公斤
起订量 ≥1 ≥100 ≥500
所在地 陕西 西安 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 天之祥 用途 肉丸增弹增脆
类别 肉丸改良剂 外观 白色粉状
执行质量标准 国标 包装贮运 25kg/桶
产品名称 脆弹素 含量 99%
储存方法 阴凉干燥处 保质期 24个月
级别 食品级 适用范围 肉丸鱼丸香肠热狗淀粉制品

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丸子弹脆剂是公司采用的酶制剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉在GMP车间通过科学的方法复配而成。单体原料的选用严格遵守GB-2760的规定。可改良水产品和畜肉制品的品质,专用于肉糜类制品口感的改善,适用于鱼糜、鱼丸、香肠、肉丸,火腿类产品的口感及产品操作性的改良。

产品特点:1、 使产品中的蛋白质结构紧密、细腻,使产品口感更爽滑。

2、通过改良蛋白质结构和热不可逆的凝胶性来提高丸子的弹性和脆性。

3、随着保水性提高,产品的粘度也增强,提高操作性能。

4、可增加加水量,代替原料肉,降低成本,提高产品的出品率。

使用方法:1、与食盐、调味料均匀混合后于斩拌时加入。

       2、改良剂和水按照1:100的比例充分溶解后,形成的凝胶添加到丸子中,搅拌均匀。1dd7533e7652662c8861eaa854f39e

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