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明胶厂家明胶价格

价格	￥30.00/千克	￥28.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 10000千克

联系人：陈威

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基本参数

品牌	万永	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	明胶	包装	25kg
包装规格	桶	等级	一级品
类别	明胶	含量	99
有效物质含量	99	CAS	见说明
执行质量标准	国标	包装类型	桶装
保质期	2年

产品详情

Product details

明胶动力120 160 180 220现货供应

食用明胶
明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。

明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。

食用明胶的应用范围:

可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。

外观形态：淡黄色至黄色颗粒状，带有少量粉末。

使用方法：

根据产品的需要，将定量的明胶放入冷水中，吸水膨胀1至2小时后，加热至60度，或者直接将定量的明胶放入7080度的热水中搅拌溶解，放入5055度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用于直接配料，可将明胶磨成粉末与其它配料混合。

1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；
2、然后在70-80以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。

食品明胶的用量：

在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％9％；

果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；

太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％1．5％；

冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。

注意事项：

在应用食用明胶的过程中，熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的黏度。

在熔化明胶时，应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则。

明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上，以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性。

熔化明胶时，时间不宜过长，否则，也会降低明胶的质量。

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联系方式

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联系人：

陈威

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河南自贸试验区郑州片区(郑东)商鼎路北康平路东恒天大厦A号楼20层2006号

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